Semillas de Alubia Verdina 100 g

Semillas de Alubia Verdina

La Alubia Verdina, Judía Verdina o Faba del Marisco.

Es una planta de crecimiento determinado, ciclo 80/85 días
Produce numerosas vainas de superficie lisa de color verde medio, la semilla es oblonga aplanada de color blanco.

Se cosecha la planta entera en estado de inmadurez y se secan las matas a la sombra en lugar ventilado para que las semillas conserven su color característico verde esmeralda.

La alubia verdina es una legumbre inconfundible por su color verde esmeralda claro. El grano es plano, de tamaño mediano, o mediano pequeño, con una piel muy fina. Una vez cocinadas, las alubias verdinas tienen un sabor exquisito, suave y delicado, y una textura extraordinariamente mantecosa. Presentan una gran integridad del grano, y el hollejo resulta inapreciable.

La alubia verdina se cultiva fundamentalmente en el litoral de Asturias, especialmente en Llanes, y en algunas zonas de Galicia. Para evitar los daños que produciría el exceso de lluvia de estas áreas, la planta se arranca del suelo cuando las vainas aún no están totalmente maduras. Posteriormente, las plantas se cuelgan en un lugar oscuro y muy ventilado, dejándolas secar lentamente. Es entonces cuando el color blanco original del grano pasa a su verde característico, por la sabia que aún contiene la planta. Su cultivo es manual, por métodos tradicionales, y por tanto su producción es bastante limitada.

Marco de plantación
45 cm (entre líneas) x 20 cm (entre plantas)
2/3 semillas por golpe.